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FRASSINORO 2018

Denominazione: Bianco I.G.T Toscana

Vitigni: Vermentino, Sauvignon, Pinot Bianco

Altitudine: 270 m s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 16 anni

Sistema di allevamento: guyot - cordone speronato

Densita di impianto: 5.400 piante per ettaro

Produzione per ettaro: 80 q.li

Resa Uve in vino: 60%

Sistema di vinificazione: macerazione pre-fermentativa del pigiato in pressa

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 12-13°C

Affinamento: 3-4 mesi in bottiglia

Colore: giallo paglierino con riflessi verdacei

Profumo:

Buona complessità e intensità ricorda piacevoli note di frutta fresca a polpa bianca in un sottofondo più dolce di frutta matura a polpa gialla con esotiche sfumature.

Sapore:

In bocca è perfettamente equilibrato con le sensazioni che avevamo percepito al naso ed è dotato di una piacevole freschezza.

Grado alcolico: 12,50 % vol.

Acidita totale: 5.73 g/l

PH: 3,21

Estratto secco: 19,00 g/l

Temperatura di servizio: 10-12°C

Accostamenti:

Ideale da abbinare ad un’insalata tiepida di polpo e patate condite con prezzemolo e un olio extravergine d’oliva, in genere si sposa bene su primi di pasta o riso con condimenti delicati a base di pesce e verdure.