Noi di Tenuta di Frassineto capiamo bene il momento di titubanza che può nascere di fronte a un calice di vino in un ristorante elegante.
Siamo tutti passati per quella sensazione di sentirsi inadeguati, scrutando il cameriere che ci porge la carta dei vini o che ci osserva mentre assaggiamo quel primo sorso.
Quasi come se ci fossero occhi puntati su di noi, in attesa di un nostro commento o reazione.
E allora, cosa dire? Come si assaggia il vino? Come muoversi in modo sicuro in quel delicato rituale che è la degustazione?
Questa breve guida è pensata proprio per te: per chi ha sentito l’impaccio di non sapere come comportarsi, per chi ha temuto di fare una brutta figura o per chi semplicemente ama il vino ma desidera approfondirne la conoscenza.
Vogliamo fornirti consigli semplici ma efficaci, per smetterla di sentirti in difetto e iniziare a goderti il viaggio attraverso i sentori e i sapori che ogni bottiglia ha da raccontare.
Il vino è un linguaggio universale, un ponte tra culture e tradizioni, e noi di Tenuta di Frassineto siamo qui per insegnarti l’alfabeto di questo linguaggio affascinante.
La prossima volta che sarai al ristorante, con la nostra guida, potrai esplorare ogni calice, scoprendo il piacere di assaporare, comprendere e, perché no, discutere il vino come un vero intenditore.
Come si degusta un vino: ecco i semplici passaggi da seguire
- L’esame visivo: guarda il vino contro una fonte di luce. Cosa ti dice il suo colore?
Un rosso intenso potrebbe sussurrarti della sua maturità, mentre un bianco pallido ti parla di freschezza e giovinezza.
- La danza nel calice: impara a roteare il vino nel bicchiere tenendolo per lo stelo. Questo non solo aiuta a liberare gli aromi, ma è il preludio olfattivo di ciò che sta per venire.
- Il profumo: annusa il vino con discrezione dopo averlo fatto roteare. I profumi sono la promessa del vino, che ti svelerà pian piano il suo carattere e la sua essenza.
- Il primo sorso: assaggia una piccola quantità di vino. È un incontro breve ma intenso, dove ogni nota si presenta al palato.
- Il giudizio: se il vino è privo di difetti, un semplice “va bene” sarà un’elegante conferma. Se invece riscontri qualche problema, comunicalo con cortesia.
Cosa evitare durante la degustazione
Se ti stai chiedendo come si assaggia il vino al ristorante probabilmente vorrai anche sapere cosa evitare per non fare brutte figure.
Ecco ciò che dovresti evitare:
- Giudicare troppo rapidamente: non farti un’opinione sul vino dopo il primo sorso. Ogni vino merita la tua pazienza per essere compreso. Per imparare come si assaggia il vino con attenzione, concedigli il tempo di rivelare il suo vero carattere.
- Essere influenzato da pregiudizi: non lasciarti influenzare dall’etichetta o dalla regione di provenienza. La vera essenza di come si degusta il vino sta nell’approccio imparziale, focalizzato sulle sensazioni che ti regala.
- Distrazioni olfattive: evita di indossare profumi intensi quando vai al ristorante per una degustazione. Questi possono mascherare gli aromi delicati del vino, compromettendo la tua capacità di percepirne il bouquet.
- Dimenticare la pulizia del palato: se stai degustando più vini, assicurati di bere acqua tra un assaggio e l’altro. Questo aiuta a pulire il palato e a prepararti per il prossimo vino.
- Sovrapporre sapori: evita di mangiare cibi dal gusto molto forte prima o durante l’assaggio del vino, poiché possono sovrastare o alterare il gusto del vino.
- Essere eccessivamente critico: ricorda che l’obiettivo principale di come si degusta un vino al ristorante è verificare che non presenti difetti. Non è il momento per una critica dettagliata, ma per assicurarti che il vino sia nel miglior stato possibile per essere gustato.
Seguendo questi semplici suggerimenti, potrai evitare quelle piccole trappole che possono ostacolare una piacevole esperienza di degustazione e sentirti finalmente a tuo agio durante questo rito al ristorante.
Come si assaggia il vino: ulteriori consigli per una degustazione corretta
Per diventare esperto in come si assaggia il vino, ci sono ulteriori consigli che possono fare la differenza:
- Temperatura ottimale: servi il vino alla giusta temperatura. Un vino troppo freddo o troppo caldo può nascondere o distorcere i suoi aromi e sapori. Un rosso dovrebbe essere a temperatura ambiente o al limite leggermente fresco, mentre un bianco ben refrigerato, ma mai gelato.
- Osserva la giusta sequenza: inizia sempre con vini più leggeri e progredisci verso quelli più intensi. Questo ti aiuterà a preservare la sensibilità delle tue papille gustative e a non sovraccaricarle.
- Impara a roteare il vino nel bicchiere con delicatezza. Questa azione libera gli aromi, permettendoti di assaporare meglio il bouquet prima di gustarlo.
- Sensibilità al retrogusto: dopo aver sorseggiato, concentra la tua attenzione sul retrogusto, la sensazione che rimane dopo aver inghiottito. È qui che spesso si rivelano le note più sottili.
Vuoi mettere in pratica questi consigli di degustazione? Vienici a trovare prenotando un tour degustazione oppure scopri i nostri migliori vini al nostro e-shop.
Ti aspettiamo anche presso la nostra cantina alla Tenuta di Frassineto dal lunedì al sabato dove potrai chiederci tutte le informazioni che desideri prima di acquistare i nostri migliori vini.