L’arte di scegliere i bicchieri da vino più adatti è una sottile ma significativa componente dell’esperienza enologica.

Spesso sottovalutata, la selezione del calice adeguato è in realtà un dettaglio che può elevare notevolmente il piacere della degustazione, influenzando la percezione degli aromi, dei sapori e persino della texture del vino sul palato.

 

Non è raro trovarsi di fronte a una vasta gamma di opzioni, ognuna con le sue specifiche caratteristiche, che possono generare confusione o incertezza anche tra gli appassionati più esperti.

Infatti, è anche una delle domande che ci fate più spesso durante i tour e le degustazioni in Tenuta e per questo oggi abbiamo deciso di approfondire la questione lasciandovi una guida pratica per la scelta dei bicchieri da vino.

 

La scelta del bicchiere non è un mero capriccio estetico, ma segue regole ben precise che tengono conto delle proprietà organolettiche di ogni vino: un bicchiere dalla forma e dimensione corretta può infatti esaltare le qualità di un vino, permettendo agli aromi di dispiegarsi al meglio e al palato di cogliere ogni sfumatura.

Al contrario, un bicchiere inadatto può soffocare le note aromatiche o alterare l’equilibrio gustativo, compromettendo l’esperienza di degustazione.

Durante una cena tra amici o un incontro formale, la conoscenza su come scegliere i bicchieri da vino giusti diventa un interessante argomento di conversazione e perché no, anche di vanto.

 

In questo articolo, noi di Tenuta di Frassineto, esploreremo le caratteristiche dei bicchieri più adatti ai diversi tipi di vino, dalle varietà rosse e robuste ai bianchi delicati e freschi, fino agli spumanti dolci.

L’obiettivo è fornire una guida pratica che possa servire da bussola nel vasto mondo dei calici da vino, rendendo ogni appassionato capace di fare la scelta giusta, in base alle caratteristiche uniche di ogni vino.

 

I bicchieri per vino rosso

 (fonte Unsplash)

I vini rossi, con la loro struttura e complessità, richiedono bicchieri che permettano una buona ossigenazione, essenziale per rilasciare i profumi e i sapori.

Ecco le principali varietà di bicchieri per vini rossi:

 

  • Ballon piccolo: ideale per vini rossi di medio corpo come Sangiovese o Barbaresco, favorisce l’ossigenazione e l’esaltazione degli aromi;
  • Ballon grande: adatto a vini corposi e maturi, amplifica l’ossigenazione e la decantazione;
  • Borgogna: grande e con base ampia, adatto a vini come Barolo, Pinot e Amarone, facilita l’ossigenazione e la percezione degli aromi;
  • Bordeaux Rosso: calice ampio per vini pregiati come il Cabernet Franc, migliora la decantazione e l’aroma;
  • Barbaresco: molto capiente, ottimo per vini invecchiati, massimizza l’ossigenazione e l’intensità degli aromi.

 

I bicchieri per vino bianco

 (fonte Unsplash)

Per i vini bianchi, la scelta del bicchiere dipende principalmente dalla struttura e dall’aromaticità del vino.

I vini bianchi giovani e leggeri si sposano bene con bicchieri più stretti e alti che concentrano gli aromi delicati verso il naso, esaltando la freschezza e la vivacità.

I vini bianchi più corposi e maturi, invece, richiedono un bicchiere con un’apertura leggermente più ampia, che permetta una maggiore interazione con l’ossigeno.

 

Ecco i principali calici da vino bianco:

 

  • Renano: è un calice dalla forma arrotondata leggermente chiuso in alto, ideale per bianchi strutturati. Questo calice può andare bene anche per alcuni vini rossi giovani;
  • Tulipano: la sua apertura si restringe rispetto alla pancia con linee meno arrotondate per permettere al vino di arrivare diretto sulle papille della lingua. È adatto per bianchi freschi e leggeri come il nostro Frassinoro (Vermentino, Sauvignon e Pinot Blanc);
  • Flûte: il bicchiere per antonomasia per gli spumanti secchi come il Metodo Classico Tenuta di Frassineto;
  • Coppa Asti: adatta per spumanti dolci, ha un’apertura ampia per permettere alle bollicine di salire in superficie e disperdersi.

 

Altre curiosità sui calici da vino che dovresti conoscere

 (fonte: Unsplash)

Abbiamo visto insieme alcuni dei principali bicchieri da vino con forme diverse a seconda della tipologia del vino, ma c’è un elemento sempre in comune: lo stelo.

Ti sei mai chiesto perché i calici di vino hanno lo stelo?

I calici a stelo offrono due vantaggi significativi.

Primo, permettono di tenere le mani lontane dal corpo del bicchiere, evitando di scaldare il vino con il calore corporeo.

Secondo, lo stelo sostiene la forma rotonda del calice che concentra i profumi, permettendo un migliore sviluppo e percezione degli aromi. Questo aspetto è cruciale per apprezzare appieno la complessità olfattiva di un vino.

Se si dovesse scegliere un solo tipo di bicchiere, una soluzione versatile sarebbe optare per un calice di dimensioni moderate o un grande bicchiere polivalente, adatti a diverse occasioni e tipologie di vino.

 

È importante evitare bicchieri troppo piccoli, che limitano l’espressione dei vini rossi strutturati, così come quelli eccessivamente ampi, che possono disperdere gli aromi dei vini bianchi delicati. Un bicchiere dalla forma troppo dritta e svasata, infine, tende a disperdere gli aromi troppo rapidamente, compromettendo l’esperienza olfattiva, soprattutto se si è investito in un vino di qualità.

Infine, per rispondere in modo completo al quesito su come scegliere i bicchieri da vino, noi di Tenuta di Frassineto, vogliamo darti un ulteriore consiglio. Se devi fare un regalo o acquistare un set di calici da vino per le occasioni speciali, non aver dubbi sul materiale: scegli il cristallo.

 

Il cristallo offre una lavorazione fine che si traduce in un bordo estremamente sottile, quasi come un foglio di carta. Questa caratteristica conferisce al sorso una sensazione di leggerezza ed eleganza unica, permettendo al vino di essere il vero protagonista.

Ma soprattutto, il cristallo mantiene il vino fresco più a lungo rispetto al vetro tradizionale, grazie alla sua minore conducibilità termica.

Inoltre, la superficie leggermente rugosa del cristallo favorisce l’adesione del vino, facilitando l’aerazione e la liberazione degli aromi durante la rotazione del calice.

 

Ti sono piaciuti questi suggerimenti? Se sei un appassionato di vini, vieni a farci visita per una degustazione e continueremo a chiacchierare di vini e di come apprezzarli sempre di più.

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