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VICINALE DEL DUCA 2011

Denominazione: Vendemmia Tardiva I.G.T. Toscana

Vitigni: Traminer e Semillon

Altitudine: 270 m s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 7 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro

Produzione per ettaro: 30 q.li

Resa Uve in vino: 30%

Sistema di vinificazione: a 10-12°C

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 12-13°C

Affinamento: 14 mesi in Tonneaux e 10 mesi in bottiglia

Colore: giallo dorato con riflessi ambrati

Profumo: inebriante l'impatto olfattivo, mela candita e albicocca disidratata la fanno da padrone, alternate da note più fresche di ananas. Poi zucchero filato per scendere su affascinanti note di spezie dolci.

Sapore: si presenta aromaticamente dolce anche al palato, morbido, caldo e setosamente avvolgente. Tornano anche in bocca piacevoli note fresche che invogliano di nuovo all'assaggio.

Grado alcolico: 12,5 % vol.

Acidita totale: 6,40 g/l

PH: 3,42

Estratto secco: 28.25 g/l

Temperatura di servizio: 12-13°C

Accostamenti: perfetto con biscotti secchi a base di mandorle, noci e pinoli profumati al traminer. Da provare a fine pasto con albicocche disidratate e formaggio erborinato.

Enologo: Dott. Riccardo Cotarella

Numero di bottiglie prodotte: 3.900