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PODERE DEL VENTO 2012

Denominazione: Rosso I.G.T Toscana

Vitigni: Cabernet Franc

Altitudine: 270 m s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 7

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densita di impianto: 5600 piante per ettaro

Sistema di vinificazione: macerazione sulle bucce per 22 giorni

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 23°-25 C

Affinamento: 12 mesi

Profumo: Rosso rubino pieno di grande vivacità, al naso è un vino elegante e si esprime con profumi di fiori rossi e note fruttate ben marcate come la visciola e frutti di bosco, more e ribes, delicate note di spezie completano il bagaglio olfattivo.

Sapore: In bocca il vino è di corpo, piacevole, avvolgente, i tannini sono di estrema qualità, sorretti da una vivace acidità e da un buon tenore alcolico che conferiscono al vino un'ottima beva.
Finale di bocca pulito e gradevole dove la frutta rossa torna presente e conferisce una lunga persistenza.

Grado alcolico: 13,5% vol.

Acidita totale: 5 g/l

Accostamenti: Da abbinare a piatti della tradizione Toscana come pappardelle alla lepre, capriolo in dolce e forte e formaggi di media stagionatura come un Pecorino di Pienza.

Enologo: Dott. Riccardo Cotarella