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MAESTRO DELLA CHIANA 2012

Denominazione: ROSSO I.G.T TOSCANA

Vitigni: Cabernet Franc e Petit Verdot

Altitudine: 270 m. s.l.m.

Terreno: medio impasto con prevalenza di componente sabbiosa

Età dei vigneti: 7 anni

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densita di impianto: 5.600 piante per ettaro

Produzione per ettaro: 50 q.li

Resa Uve in vino: 65%

Sistema di vinificazione: macerazione a freddo sulle bucce per 3-4 giorni

Fermentazione alcolica: in acciaio inox a 20-23°C

Affinamento: 18 mesi sia in Barrique che in Tonneaux e 12 mesi in bottiglia

Colore: Rosso Rubino intenso, carico.

Profumo: Esprime al naso una piacevole concentrazione di note che vanno dalla frutta rossa matura, ribes nero e ciliegia, allo speziato, con sentori di vaniglia e dolci note tostate che compongono un bouquet di grande persistenza ed eleganza.

Sapore: Avvolgente, vellutato, ricco di tannini dolci con un finale lungo e un buon retrogusto di frutta a bacca nera matura.

Mostra un'armonia gustativa ed una raffinatezza che lo rendono un vino di indubbia personalità da godere nel tempo.

Grado alcolico: 14% co.

Acidita totale: 5,15 g/l

PH: 3,57

Estratto secco: 30,30 g/l

Temperatura di servizio: 18°

Accostamenti: Indicato con primi piatti con ragù di selvaggina, arrosti di carni rosse, scottiglia di manzo, brasati.

Il suo sapore pieno si armonizza bene con i formaggi stagionati.

Enologo: Dott. Riccardo Cotarella

Numero di bottiglie prodotte: 10.000